【北京讯】近日,中央广播电视总台美食文化周暨"世界客都·长寿梅州"优质农特产品进总台活动在京举办。以慢升糖健康价值为核心卖点的五华潭下菩米受邀亮相,向国家主流媒体平台的广大干部职工展示传统烳煮工艺的现代健康意义。中国烹饪大师李权超现场以菩米制作健康炒饭,获得高度评价。活动期间,华疆生态农业获北京梅州企业商会授牌"战略合作伙伴",品牌专业背书再添砝码。
古法烳煮锁住营养 慢升糖特性契合健康需求
五华菩米,又称"熟米""烳米",与常规精白米不同,其制作工艺颇为独特:稻谷经清洗浸泡后带壳烳煮,使淀粉性质发生转变,谷壳与胚芽中的营养物质渗入胚米粒,再经阳光晾晒、轻度砻谷等工序而成,呈现独特的琥珀色泽。
从营养学角度分析,烳煮工艺使菩米保留了更多的B族维生素、矿物质及膳食纤维。烳制过程中淀粉结构的改变,使得菩米慢消化淀粉含量增加,食用后血糖上升曲线更为平稳。对于关注血糖管理、控糖饮食的消费者而言,菩米是一种兼具传统风味与现代健康价值的优质选择。
非遗工艺科学传承 从经验到标准的品质升级
菩米的烳煮工艺已入选梅州市非物质文化遗产名录,核心在于"柴火铁锅缓慢烳煮、阳光晾晒"。华疆生态农业在传承非遗工艺的基础上,引入现代质量管理体系,严格规范8步制作工序,从原料筛选、烳煮温控到全流程8项严格检测,实现"传统技艺+现代标准"的双重保障。
烹饪大师健康演绎 美味与健康可以兼得
活动现场,中国烹饪大师李权超演示了一道"健康菩米炒饭"。他介绍道:"菩米炒饭既有大米的饱腹感,又不会像精白米那样快速升糖,是很好的主食替代方案。"总台干部职工品尝后对其口感与健康属性给予双重肯定,认为菩米"既有传统米饭的满足感,又更符合现代人的健康饮食理念"。
长寿之乡的健康密码 客家饮食智慧的当代价值
梅州被誉为世界长寿之都,客家传统饮食以粗粮、菩米等为主,注重食材原生态与健康加工。华疆生态农业正联合科研机构开展菩米GI值体内试验研究,并计划推出针对控糖人群、中老年人群等细分市场的产品方案。从客家山乡的传统灶台到央视的国家级平台,五华菩米正以"健康主食"的全新定位,焕发出崭新的时代价值。
