猪脚肉多、皮Q弹，做成卤猪脚、猪脚汤，都相当美味可口，吃猪脚面线还象征延年益寿。到底猪脚怎么吃最健康？
猪脚营养丰富 2种人最适合吃
猪脚是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪及碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁等矿物质，维生素A、D、E、K等有益成分。
中医认为，猪脚具有补血、填肾精等功能，非常适合老年人及体弱血虚者食用。而猪脚中所含的胶原蛋白质，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，可以防止皮肤干燥、长皱纹，具有增强皮肤的弹性及韧性，推迟皮肤衰老的作用。
吃猪脚对老年人神经衰弱、失眠等有良好的治疗作用，可以减轻中枢神经过度兴奋，也有改善焦虑及神经衰弱、失眠等作用。
